|
搜索
搜 索
高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺(tái)
業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
食品中微生物風(fēng)險(xiǎn)分析及監(jiān)控技術(shù)
一、成果簡介 食源性病原微生物目前是威脅我國食品安全的首要風(fēng)險(xiǎn)。通過分子生物學(xué)手段可快速、準(zhǔn)確、廉價(jià)的檢測病原微生物，但傳統(tǒng)分子生物學(xué)技術(shù)在食品微生物檢測中只能做到靶向檢測和事后檢 測，即在例行檢查中只檢測種類有限的常規(guī)病原微生物，而不在常規(guī)檢測范圍內(nèi)的病原微生物在爆發(fā)食品安全事件后才進(jìn)行檢測，這種靶向性和后驗(yàn)性導(dǎo)致食源性病原微生物檢測的遺漏和滯后。另 外，傳統(tǒng)的分子生物學(xué)技術(shù)一次實(shí)
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
藥大學(xué).jpg){kind=logo}
新資源保健食品——黃連花茶（袋泡茶）
本發(fā)明提供了一種改善便秘的保健食品或藥物組合物，它是由下述重量配比的原料制備而成的制劑：黃連花5～30份、綠茶1～10份。本發(fā)明還提供了該組合物的制備方法和用途。本發(fā)明是將黃連副產(chǎn)物—黃連花和綠茶組合，共同組成具有潤腸通便、抑制及排出毒素的保健食品，既有利于充分利用資源，又有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還有益于人體健康。綠茶利水通便的功效增強(qiáng)了黃連花潤腸通便的作用，不僅起到了協(xié)同作用，綠茶還掩蓋了黃連花固有的味道和顏色，從而不需要額外加入矯味劑等輔料修正口味和口感，更加純天然。
成都中醫(yī)藥大學(xué)
2015-01-07
.jpg){kind=logo}
共振技術(shù)在食品加工與保藏中的應(yīng)用
項(xiàng)目研究背景： 通過項(xiàng)目的研究將醫(yī)學(xué)上常用的成像序列做了優(yōu)化， 使之能夠用于食品科學(xué)的研究，并進(jìn)行了 NMR 輔助試驗(yàn)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與制 造，完成了相關(guān)軟件的編寫，在國際上首次提出 NMR 狀態(tài)圖概念，在研 究中發(fā)現(xiàn) NMR 狀態(tài)圖對食品儲(chǔ)藏過程中的化學(xué)反映的影響及最佳儲(chǔ)存溫 度有指導(dǎo)意義。 技術(shù)原理： T2 Mapping 圖的技術(shù)。 這部分工作是 NMR/MRI 技術(shù)在食 品科學(xué)研究應(yīng)用的
南昌大學(xué)
2021-04-14
人才需求：海洋食品相關(guān)專業(yè)本科
1.海洋食品相關(guān)專業(yè)本科、碩士研究生；
2.食品、生物工程等相關(guān)專業(yè)本科或研究生；
3.營養(yǎng)食品相關(guān)專業(yè)本科或研究生
煙臺(tái)華康生物醫(yī)藥科技有限公司
2021-08-31
.jpg){kind=logo}
水產(chǎn)食品增值加工過程品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)
針對不同國內(nèi)外需求，依托 7 個(gè)縱向課題資助和產(chǎn)學(xué)研橫向聯(lián)合研發(fā)，開發(fā) 了兩大類 20 多個(gè)高品質(zhì)水產(chǎn)加工創(chuàng)新產(chǎn)品，較好地解決了傳統(tǒng)水產(chǎn)食品加工方法中普遍存在的加工和貯藏過程中品質(zhì)變劣快、不穩(wěn)定等難題。申報(bào)了 15 項(xiàng)中國發(fā)明專利，其中 3 項(xiàng)已授權(quán)；申報(bào)和授權(quán)了 1 項(xiàng)新型實(shí)用專利；申報(bào)和授權(quán)了16 項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利；在國內(nèi)外相關(guān)重要刊物上發(fā)表論文 47 篇，其中 SCI 收錄 9 篇；出版了 2 本相關(guān)專著；4 個(gè)子課題通過了同行專家鑒定或驗(yàn)收。
創(chuàng)新要點(diǎn)
水產(chǎn)品干燥前預(yù)處理技術(shù)；水產(chǎn)品微波真空干燥技術(shù)；水產(chǎn)品微波冷凍干燥新技術(shù)。
江南大學(xué)
2021-04-11
傳統(tǒng)食品工業(yè)化生產(chǎn)及保鮮技術(shù)
①粽子生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)
從米浸泡、餡料處理、裹粽流水線、連續(xù)煮粽機(jī)、涼粽線、自動(dòng)真空包裝、連續(xù)滅菌設(shè)備，均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、連續(xù)化，大幅降低了人工成本，保障了標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量，并在生產(chǎn)線配套了油水分離回收系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了清潔化生產(chǎn)。
②米線生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)
從米浸泡、去石、粉碎、擠壓熟化、老化、蒸制、二老化、分段干燥、分切、包裝，均實(shí)現(xiàn)了流水線機(jī)械化，節(jié)約了大量勞動(dòng)力，也節(jié)約了大量能耗，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定。
食品保鮮技術(shù)簡介
開發(fā)出保鮮粽，常溫下可放置 20 天，品質(zhì)基本不變；運(yùn)用柵欄技術(shù)開發(fā)出保鮮濕米線，保質(zhì)期可達(dá) 6 個(gè)月；這兩個(gè)技術(shù)都可以與粽子、米線生產(chǎn)流水線相結(jié)合。
江南大學(xué)
2021-04-11
食品安全快速檢測新技術(shù)及新產(chǎn)品
本項(xiàng)目運(yùn)用免疫學(xué)方法和原理，結(jié)合最新的納米科學(xué)技術(shù)，研制和開發(fā)食品 安全檢測新技術(shù)和新產(chǎn)品。目前已成功開發(fā)針對擬除蟲菊酯類、三聚氰胺、黃曲 霉毒素、赭曲霉毒素、萊克多巴胺、雙酚 A、鄰苯二甲酸酯類、重金屬鉛、重金 屬鎘、羅丹明 B、赤蘚紅、堿性橙、磺胺類、牛奶過敏原、花生過敏原、金黃色 葡萄球菌、大腸桿菌 O.157 等多種抗原抗體、ELISA 免疫檢測試劑盒、膠體金快 速檢測試紙條、免疫親和柱以及基于碳納米管材料的新型超靈敏檢測傳感器。
江南大學(xué)
2021-04-11
流體食品陣列感應(yīng)電場低溫綠色殺菌技術(shù)
流體食品陣列感應(yīng)電場低溫綠色殺菌技術(shù)，針對指標(biāo)菌（大腸桿菌，沙 門氏菌，金黃色葡萄球菌）和指標(biāo)酶（辣根過氧化物酶，多酚氧化酶，果膠酶） 的殺滅溫度為 60-65 ℃，處理時(shí)間<15 s，技術(shù)含標(biāo)準(zhǔn)化的開發(fā)流程。該新技術(shù) 可替代傳統(tǒng)巴氏殺菌（~68℃, ~30 min）和超高溫瞬時(shí)殺菌（~135℃，~8 s）的裝備產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)室版處理量是 60-100 mL/min，應(yīng)用客戶包括高校、科研單位、 企業(yè)研發(fā)部；工業(yè)版處理量是 100-2000 L/h，客戶包括醬油、食醋、黃酒、啤 酒、乳制品、蛋液、果汁等液態(tài)食品生產(chǎn)企業(yè)，中藥/天然產(chǎn)物生產(chǎn)企業(yè)（中藥 提取物和浸膏的殺菌）。
江南大學(xué)
2021-04-11
金鄉(xiāng)縣金禧園食品有限公司
金禧園食品有限公司成立于2016年，歷經(jīng)市場考驗(yàn)現(xiàn)已逐步成為集種植、農(nóng)副產(chǎn)品冷藏，大蒜制品加工、洋蔥制品加工、進(jìn)出口貿(mào)易為一體的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
公司坐落于于中國大蒜洋蔥之鄉(xiāng)----山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣，依托種植產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，擁有大蒜保鮮產(chǎn)品生產(chǎn)線、大蒜深加工產(chǎn)品生產(chǎn)線及大型恒溫庫，引進(jìn)國際先進(jìn)大蒜生產(chǎn)加工設(shè)備，設(shè)有專業(yè)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和中心化驗(yàn)室，設(shè)備齊全，管理規(guī)范，公司擁有無公害原料種植基地，并有嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫備案管理體系，已通過SC、Kosher、HACCP認(rèn)證、有機(jī)證書、BRC,FDA,Halal等國內(nèi)外高標(biāo)認(rèn)證。
公司主營的保鮮大蒜、脫水大蒜、蒜片、蒜粒、脫水洋蔥、洋蔥絲、洋蔥片、洋蔥粒等深加工系列產(chǎn)品暢銷美國、歐盟、巴西、俄羅斯、南非、東南亞、中東、日本、韓國等三十多個(gè)國家和地區(qū)。
世界大蒜看中國，中國大蒜看金禧園，公司秉承誠信合作，為客戶創(chuàng)造價(jià)值的發(fā)展理念，歡迎國內(nèi)外各界朋友共謀發(fā)展。
金鄉(xiāng)縣金禧園食品有限公司
2021-08-30
.jpg){kind=logo}
面向高粉塵強(qiáng)腐蝕環(huán)境的新型取料檢測機(jī)器人
針對高粉塵、強(qiáng)腐蝕、易結(jié)疤的惡劣工業(yè)環(huán)境，研究具有防塵、抗腐蝕、防結(jié)疤功能的機(jī)器人機(jī)構(gòu)，并基于光機(jī)電一體化技術(shù)和機(jī)器視覺技術(shù)實(shí)現(xiàn)對顆粒物料進(jìn)行自動(dòng)取樣和非接觸動(dòng)態(tài)在線檢測，降低技術(shù)人員在惡劣環(huán)境下工作的時(shí)間長度，同時(shí)提高粒度檢測的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。
工作流程：
（1）機(jī)械臂取料：從生產(chǎn)線上進(jìn)行取樣；
（2）物料傳送：對采集樣本進(jìn)行打散、干燥、運(yùn)輸；
（3）粒度檢測：基于機(jī)器視覺實(shí)現(xiàn)樣本的非接觸檢測
（4）返還樣本：將檢測后的樣本返還至生產(chǎn)線；
性能指標(biāo)：
（1）總體重量: 1000 kg；
（2）取樣行程: 1~2 m；
取樣速度: 2-5 kg/min;
工作時(shí)間：24 h/天；
（4）檢測范圍：直徑 0.5-25 mm
（5）重復(fù)精度：<2%
主要特點(diǎn)與功能：
（1）采用仿生外骨骼、驅(qū)動(dòng)器遠(yuǎn)置、自清潔機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)機(jī)器人的防塵、防結(jié)疤；
（2）通過雙CCD提高檢測精度與速度；
（3）基于視覺伺服實(shí)現(xiàn)采樣和檢測速度的自動(dòng)控制；
（4）建立粒度檢測數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)檢測結(jié)果的實(shí)現(xiàn)顯示和歷史數(shù)據(jù)的遠(yuǎn)程查詢；（5）實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)與生產(chǎn)控制DCS系統(tǒng)連接，將檢測數(shù)據(jù)用于生產(chǎn)造粒參數(shù)控制
燕山大學(xué)
2021-05-04