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貴州食品工程職業(yè)學(xué)院創(chuàng)建于1953年，由貴州省發(fā)改委貴州省糧食與物資儲(chǔ)備局主管。辦學(xué)宗旨是圍繞貴州“三大戰(zhàn)略”“五張名片”，堅(jiān)持“政產(chǎn)教農(nóng)”融合發(fā)展，堅(jiān)持扎根貴州，服務(wù)糧油食品產(chǎn)業(yè)，助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。學(xué)院是全國(guó)食品工業(yè)類高職院校4★級(jí)學(xué)校及專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力排行并列第15名學(xué)校，是一所全日制公辦普通高等職業(yè)學(xué)院。學(xué)院以普通高等職業(yè)教育為主，同時(shí)舉辦中等職業(yè)教育、成人高等教育、國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定等工作。現(xiàn)有3個(gè)校區(qū)，占地614畝，其中清鎮(zhèn)職教城鄉(xiāng)愁校區(qū)514畝、貴陽(yáng)北校區(qū)70畝、南校區(qū)30畝，校舍面積25.5萬(wàn)平方米。清鎮(zhèn)職教城鄉(xiāng)愁校區(qū)與風(fēng)景如畫(huà)的貴州風(fēng)景名勝區(qū)紅楓湖毗鄰，北校區(qū)與風(fēng)景優(yōu)美的貴陽(yáng)登高云山森林公園相伴，南校區(qū)位于風(fēng)景秀麗的貴陽(yáng)河濱公園邊上，校園風(fēng)景秀麗，環(huán)境宜人。學(xué)院現(xiàn)有馬克思主義學(xué)院、黔菜學(xué)院、釀酒學(xué)院、金沙白酒學(xué)院、食品工程系、信息工程系、機(jī)電與建筑工程系、財(cái)經(jīng)商貿(mào)系、文化藝術(shù)系、基礎(chǔ)部、中專部等11個(gè)教學(xué)單位，建有黔菜研究院、鄉(xiāng)村振興研究院2個(gè)科研機(jī)構(gòu)，共36個(gè)專業(yè)，其中高職24個(gè)專業(yè)（食品質(zhì)量與安全、釀酒技術(shù)、綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)配餐、健康管理、食品加工技術(shù)、糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)、食品生物技術(shù)、物流管理、會(huì)計(jì)、電子商務(wù)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)與應(yīng)用、數(shù)字媒體藝術(shù)設(shè)計(jì)、機(jī)械制造與自動(dòng)化(食品機(jī)械方向)、建筑工程技術(shù)、工程造價(jià)、新能源汽車技術(shù)培訓(xùn)、舞蹈表演、音樂(lè)表演、美術(shù)專業(yè)），中職12個(gè)專業(yè)（糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)、會(huì)計(jì)電算化、物流服務(wù)與管理、建筑工程施工、電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用、建筑裝飾、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、學(xué)前教育、民族音樂(lè)與舞蹈、汽車運(yùn)用與維修），有國(guó)家級(jí)中職示范專業(yè)5個(gè)，省級(jí)中職示范專業(yè)4個(gè)。學(xué)院擁有一支適應(yīng)高職教育需求，品質(zhì)優(yōu)秀、結(jié)構(gòu)合理、專兼結(jié)合的教師隊(duì)伍。現(xiàn)有教職工300人，其中專兼職教師183人，高級(jí)職稱占38.8%，碩士占26%，雙師型教師比例為48.1%。有全國(guó)教學(xué)名師1人、全國(guó)優(yōu)秀教師及優(yōu)秀教育工作者5人、省級(jí)優(yōu)秀教師4人。學(xué)校堅(jiān)持“知行合一、德技雙馨”的校訓(xùn)精神、“勤學(xué)礪技、慎思篤行”的學(xué)風(fēng)和“尚德關(guān)愛(ài)、精技善教”的教風(fēng)，努力培養(yǎng)具有人文精神、工匠精神的高素質(zhì)技能型人才。現(xiàn)有全日制在校學(xué)生6200人，學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽獲省部級(jí)以上獎(jiǎng)項(xiàng)200多項(xiàng)。建校67年來(lái)，已為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了各級(jí)各類畢業(yè)生近8萬(wàn)人，他們中80%以上成為我省糧油食品戰(zhàn)線上出得來(lái)、回得去、留得住、用得上、有作為的永久牌人才，為貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。不少畢業(yè)生成長(zhǎng)為政府部門和企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)干部或業(yè)務(wù)技術(shù)骨干，有的成為企業(yè)家，涌現(xiàn)出一批各級(jí)勞動(dòng)模范，其中有2人被選為“貴州十佳優(yōu)秀企業(yè)家”。近來(lái)年，學(xué)院就業(yè)率穩(wěn)定在98%以上，用人單位滿意率在97%以上。學(xué)院堅(jiān)持政產(chǎn)教農(nóng)融合發(fā)展理念，先后與清鎮(zhèn)市人民政府、興仁市人民政府、貴州黔菜出山餐飲管理有限公司、貴州沃涵餐飲管理有限公司、貴州省儲(chǔ)備糧管理總公司、中央儲(chǔ)備糧貴陽(yáng)直屬庫(kù)等120余家政府及企事業(yè)單位建立了合作關(guān)系，建有38個(gè)實(shí)訓(xùn)室及40余家校外實(shí)訓(xùn)基地。與華東理工大學(xué)、貴州大學(xué)、貴州師范大學(xué)等高校合作開(kāi)辦函授、自學(xué)考試。除與貴州省內(nèi)高校開(kāi)展“3+2”專升本合作外，我院還將拓寬同國(guó)外高校合作的渠道，積極開(kāi)展“2+1”高職聯(lián)合培養(yǎng)、“3+1”專升本、“3+2”專升碩等國(guó)際合作辦學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生國(guó)際視野，積極提升辦學(xué)的國(guó)際化水平。同時(shí)，還是國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳、省教育廳、省人社廳確定的職業(yè)技能培訓(xùn)及職業(yè)資格鑒定單位，面向社會(huì)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)高新技術(shù)等各種長(zhǎng)短期培訓(xùn)，年培訓(xùn)鑒定人數(shù)3000余人次，為企業(yè)培訓(xùn)鑒定一大批技能型人才，深受社會(huì)一致好評(píng)。經(jīng)過(guò)67年的建設(shè)發(fā)展，現(xiàn)已成為首批全國(guó)重點(diǎn)建設(shè)示范性中專學(xué)校、首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中專學(xué)校、全國(guó)職業(yè)教育百家（A）類學(xué)校、中國(guó)誠(chéng)信學(xué)校、全國(guó)百所“工學(xué)結(jié)合、半工半讀”試點(diǎn)學(xué)校、國(guó)家級(jí)計(jì)算機(jī)應(yīng)用與軟件專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，部級(jí)重點(diǎn)中專學(xué)校、省級(jí)重點(diǎn)中專學(xué)校、貴州省計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)職業(yè)教育集團(tuán)掛靠單位及理事長(zhǎng)單位、首批貴州省特色文化學(xué)校。學(xué)院還是貴州省職業(yè)教育師資培訓(xùn)基地、貴州省會(huì)計(jì)電算化培訓(xùn)單位、貴州省公務(wù)員計(jì)算機(jī)綜合應(yīng)用能力培訓(xùn)點(diǎn)、全國(guó)計(jì)算機(jī)信息高新技術(shù)考試點(diǎn)；先后榮獲全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)單位、全國(guó)糧食系統(tǒng)先進(jìn)集體、全國(guó)群眾體育先進(jìn)單位，貴州省文明單位、貴陽(yáng)市文明單位、貴州省德育工作先進(jìn)單位、貴州省體育衛(wèi)生工作先進(jìn)單位等100多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。學(xué)院正緊緊圍繞“三大戰(zhàn)略”“五張名片”，堅(jiān)持扎根貴州，服務(wù)糧油食品產(chǎn)業(yè)，努力建成高水平、有特色，人民滿意、師生幸福的優(yōu)質(zhì)職業(yè)院校。

食品工程專業(yè)，學(xué)士以上學(xué)位，最好在知名的大型研究所或食品添加劑領(lǐng)域企業(yè)有過(guò)3年以上工作人員

酶制劑產(chǎn)品包括角質(zhì)酶、磷脂酶 A1、α-葡萄糖苷酶、β-葡萄糖苷酶、木聚糖酶、普魯蘭酶、異淀粉酶、生麥芽糖淀粉酶、β-淀粉酶等；功能性食品包括?-環(huán)糊精、β-環(huán)糊精、γ-環(huán)糊精、大元環(huán)糊精、2-O-D-吡 喃葡萄糖基抗壞血酸(AA-2G)、低聚半乳糖、D-阿洛酮糖、異麥芽酮糖、海藻糖、L-茶氨酸、L-瓜氨酸、γ-氨基丁酸、短鏈芳香酯、 -熊果苷、低聚異麥芽糖、低聚龍膽糖等。 功能性食品的作用： 增強(qiáng)免疫力，抗衰老；防癌、抗癌；降低血脂和血壓；保護(hù)肝臟；調(diào)節(jié)腸道菌群，改善腸道功能；促進(jìn)維生素合成與吸收。

膳食是除遺傳外第一大影響健康因素，膳食與營(yíng)養(yǎng)狀況是反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)，是國(guó)家昌盛、民族富強(qiáng)、人民幸福的重要標(biāo)志。我國(guó)面臨營(yíng)養(yǎng)不足與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的雙重負(fù)擔(dān)，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病仍然呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，嚴(yán)重威脅人民群眾生命健康。全球肉類及精制碳水的消費(fèi)超膳食邊界理論值3倍，高脂肪、高能量、低膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致我國(guó)慢性病人數(shù)量迅速上升（超3.5億），我國(guó)居民亞健康總數(shù)已經(jīng)占到總?cè)丝诘?0%以上，肥胖癥、高血壓和糖尿病患病率分別高達(dá)8%、20%和10%，慢病導(dǎo)致的死亡人數(shù)已占總死亡人數(shù)的86.6%。死亡案例中飲食誘因我國(guó)占比達(dá)27%。 我國(guó)是全球第二大營(yíng)養(yǎng)與健康食品消費(fèi)市場(chǎng)，2016年10月25日，國(guó)務(wù)院正式發(fā)布《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》。2017年1月國(guó)家發(fā)改委與工信部發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》， 2017年6月30日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，一系列綱領(lǐng)性文件將“健康中國(guó)”上升為國(guó)家戰(zhàn)略。 隨著人民生活水平的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)食品的需求既要美味，又要健康、還要滿足精神心理感受。本實(shí)驗(yàn)室以美味好吃+營(yíng)養(yǎng)健康+積極心理促進(jìn)為原則，從食品的色、香、味、形、韻、功能成分、文化創(chuàng)意等方面開(kāi)發(fā)情緒健康食品。

健康食用油，運(yùn)動(dòng)飲品，休閑食品，面食系列，米系列，意大利面系列

針對(duì)果蔬、谷物等食品與海產(chǎn)品中植物化學(xué)素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩(wěn)定性差、分離純化難、制備量少等共性技術(shù)難題，綜合運(yùn)用高壓低溫提取、多維色譜分離技術(shù)系統(tǒng)開(kāi)展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學(xué)素的高效提取與精準(zhǔn)制備研究，實(shí)現(xiàn)了低溫條件下食品中植物化學(xué)素全組分連續(xù)化提取，解決了因溫度過(guò)高導(dǎo)致的植物化學(xué)素失穩(wěn)失活等技術(shù)問(wèn)題，達(dá)到低溫條件下植物化學(xué)素提取保留完整性達(dá)90%以上的高效連續(xù)提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達(dá)95%以上。目前該技術(shù)國(guó)際領(lǐng)先。項(xiàng)目完成人進(jìn)一步與國(guó)內(nèi)植物化學(xué)素龍頭企業(yè)合作，聯(lián)合研發(fā)了國(guó)內(nèi)唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續(xù)式提取分離濃縮技術(shù)（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產(chǎn)方式由批次式變?yōu)檫B續(xù)式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)物料成分低溫狀態(tài)下的原生態(tài)保留，填補(bǔ)了天然動(dòng)植物全過(guò)程低溫提取技術(shù)及設(shè)備的空白。項(xiàng)目完成人團(tuán)隊(duì)在植物化學(xué)素分離純化及其調(diào)控糖脂代謝、緩解氧化應(yīng)激、保護(hù)肝臟損傷等領(lǐng)域累計(jì)申請(qǐng)發(fā)明專利40余件，其中授權(quán)發(fā)明專利14件，2項(xiàng)PCT專利申請(qǐng)中。目前項(xiàng)目完成人研究團(tuán)隊(duì)在涉及植物化學(xué)素分離純化領(lǐng)域到活性應(yīng)用已經(jīng)形成了國(guó)內(nèi)外全覆蓋專利群，通過(guò)全球?qū)＠季郑行ПＷo(hù)了該核心自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

已有樣品/n項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)一直從事“食品及食品接觸材料中亞硝胺檢測(cè)儀” ， 成功研發(fā)了亞硝胺檢測(cè)儀的樣機(jī)， 開(kāi)展了煙草中亞硝胺、 化妝品中亞硝胺、 乳膠制品中亞硝胺以及水中亞硝胺的檢測(cè)， 檢測(cè)結(jié)果表明該儀器的檢測(cè)靈敏度、 檢測(cè)限達(dá)到國(guó)外同類儀器水平。

一、成果簡(jiǎn)介 本項(xiàng)目結(jié)合市場(chǎng)需求，著眼于甜玉米、南瓜加工過(guò)程中的物性問(wèn)題和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，以現(xiàn)代液態(tài)食品加工技術(shù)為基礎(chǔ)，將原料預(yù)處理、酶解技術(shù)、高效微化剪切技術(shù)、黏度控制技術(shù)等 先進(jìn)食品加工手段有機(jī)結(jié)合，確定工藝路線，并最終開(kāi)發(fā)即食甜玉米、南瓜羹狀早餐食品。二、經(jīng)濟(jì)效益 該項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到

泡騰片是一種通過(guò)由有機(jī)酸和碳酸氫鈉組成的泡騰崩解劑遇水后發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生大量二

食品、保健品等相關(guān)專業(yè)