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健康食用油，運(yùn)動(dòng)飲品，休閑食品，面食系列，米系列，意大利面系列

針對(duì)果蔬、谷物等食品與海產(chǎn)品中植物化學(xué)素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩(wěn)定性差、分離純化難、制備量少等共性技術(shù)難題，綜合運(yùn)用高壓低溫提取、多維色譜分離技術(shù)系統(tǒng)開(kāi)展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學(xué)素的高效提取與精準(zhǔn)制備研究，實(shí)現(xiàn)了低溫條件下食品中植物化學(xué)素全組分連續(xù)化提取，解決了因溫度過(guò)高導(dǎo)致的植物化學(xué)素失穩(wěn)失活等技術(shù)問(wèn)題，達(dá)到低溫條件下植物化學(xué)素提取保留完整性達(dá)90%以上的高效連續(xù)提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達(dá)95%以上。目前該技術(shù)國(guó)際領(lǐng)先。項(xiàng)目完成人進(jìn)一步與國(guó)內(nèi)植物化學(xué)素龍頭企業(yè)合作，聯(lián)合研發(fā)了國(guó)內(nèi)唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續(xù)式提取分離濃縮技術(shù)（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產(chǎn)方式由批次式變?yōu)檫B續(xù)式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)物料成分低溫狀態(tài)下的原生態(tài)保留，填補(bǔ)了天然動(dòng)植物全過(guò)程低溫提取技術(shù)及設(shè)備的空白。項(xiàng)目完成人團(tuán)隊(duì)在植物化學(xué)素分離純化及其調(diào)控糖脂代謝、緩解氧化應(yīng)激、保護(hù)肝臟損傷等領(lǐng)域累計(jì)申請(qǐng)發(fā)明專利40余件，其中授權(quán)發(fā)明專利14件，2項(xiàng)PCT專利申請(qǐng)中。目前項(xiàng)目完成人研究團(tuán)隊(duì)在涉及植物化學(xué)素分離純化領(lǐng)域到活性應(yīng)用已經(jīng)形成了國(guó)內(nèi)外全覆蓋專利群，通過(guò)全球?qū)＠季郑行ПＷo(hù)了該核心自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

已有樣品/n項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)一直從事“食品及食品接觸材料中亞硝胺檢測(cè)儀” ， 成功研發(fā)了亞硝胺檢測(cè)儀的樣機(jī)， 開(kāi)展了煙草中亞硝胺、 化妝品中亞硝胺、 乳膠制品中亞硝胺以及水中亞硝胺的檢測(cè)， 檢測(cè)結(jié)果表明該儀器的檢測(cè)靈敏度、 檢測(cè)限達(dá)到國(guó)外同類儀器水平。

一、成果簡(jiǎn)介 本項(xiàng)目結(jié)合市場(chǎng)需求，著眼于甜玉米、南瓜加工過(guò)程中的物性問(wèn)題和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，以現(xiàn)代液態(tài)食品加工技術(shù)為基礎(chǔ)，將原料預(yù)處理、酶解技術(shù)、高效微化剪切技術(shù)、黏度控制技術(shù)等 先進(jìn)食品加工手段有機(jī)結(jié)合，確定工藝路線，并最終開(kāi)發(fā)即食甜玉米、南瓜羹狀早餐食品。二、經(jīng)濟(jì)效益 該項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到

泡騰片是一種通過(guò)由有機(jī)酸和碳酸氫鈉組成的泡騰崩解劑遇水后發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生大量二

食品、保健品等相關(guān)專業(yè)

歐陽(yáng)明高院士長(zhǎng)期從事節(jié)能與新能源汽車新型動(dòng)力系統(tǒng)研究（包括電控內(nèi)燃機(jī)、燃料電池發(fā)動(dòng)機(jī)、動(dòng)力電池系統(tǒng)、多能源混合動(dòng)力等），尤其是在面向排放控制的發(fā)動(dòng)機(jī)新型電控高壓噴油原理與系統(tǒng)研制、保障電動(dòng)汽車安全性的鋰離子電池?zé)崾Э貦C(jī)理與主動(dòng)防控，優(yōu)化燃料電池耐久性的燃料電池/動(dòng)力電池混合動(dòng)力設(shè)計(jì)與控制方法等三方面開(kāi)展了從理論創(chuàng)新、技術(shù)突破到推廣應(yīng)用的系統(tǒng)性工作，建立了汽車動(dòng)力系統(tǒng)學(xué)研究與人才培養(yǎng)體系。根據(jù)中國(guó)新能源汽車動(dòng)力電池比能量發(fā)展的趨勢(shì)，我們很快就會(huì)向300瓦時(shí)/公斤的所謂的高鎳三元811電池很快就會(huì)進(jìn)入市場(chǎng),清華大學(xué)專門(mén)建了電池安全實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展相關(guān)的基礎(chǔ)研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)。目前清華大學(xué)電池安全實(shí)驗(yàn)室跟國(guó)內(nèi)外企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)開(kāi)展了廣泛的合作，包括寶馬、奔馳、日產(chǎn)等大公司。研究重點(diǎn)是在熱失控的三個(gè)方面，一是熱失控的誘因，包括熱、電、機(jī)械的原因。二是熱失控發(fā)生的機(jī)理究竟是什么，從而在材料設(shè)計(jì)層面加以防護(hù)。三是熱蔓延，一旦單體電池防止不了熱失控，就得有二次防護(hù)手段，就是在系統(tǒng)層面要切斷熱失控的蔓延，只要切斷蔓延就可以防止事故。我們對(duì)高比能量電池的熱失控控制，不僅靠材料本身，還要從系統(tǒng)層面來(lái)進(jìn)行。目前，在電池管理系統(tǒng)方面，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品的功能不足、精度不夠，尤其是安全功能是不全，因此需要加大電池管理系統(tǒng)的研發(fā)力度。清華在電池管理系統(tǒng)的積淀比較豐富，已經(jīng)獲得65項(xiàng)專利授權(quán)，這些專利在國(guó)內(nèi)外著名公司合作中得到了應(yīng)用，其中部分專利也授權(quán)給了奔馳汽車公司。鋰離子動(dòng)力電池高比能是全世界范圍的發(fā)展方向和趨勢(shì)，把握高比能量與安全性之間的平衡點(diǎn)是關(guān)鍵。基于各國(guó)動(dòng)力電池技術(shù)路線的比較，短期是液態(tài)電解液的鋰離子電池，下一步將會(huì)向固態(tài)電池方向發(fā)展。綜合考慮電池成本和動(dòng)力電池的發(fā)展方向，我們建議我國(guó)也應(yīng)該走類似的路徑，即短期是液態(tài)電解質(zhì)，發(fā)展高鎳三元正極和硅炭負(fù)極，通過(guò)電池管理系統(tǒng)和熱蔓延的抑制來(lái)防止安全事故發(fā)生，這類電池能夠滿足電動(dòng)汽車500公里續(xù)駛里程的要求。

        滑雪頭盔作為滑雪運(yùn)動(dòng)中不可或缺的安全裝備，在《中國(guó)滑雪場(chǎng)所管理規(guī)范》中指出，滑雪頭盔是必選項(xiàng)，滑雪頭盔市場(chǎng)規(guī)模和發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｄ壳盎╊^盔市場(chǎng)仍由國(guó)外品牌主導(dǎo)。

成果描述：桑葚是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富的漿果，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質(zhì)和微量元素。自古以來(lái)桑葚就被作為水果和中藥材應(yīng)用，現(xiàn)已被衛(wèi)生部認(rèn)定為“既是食品又是藥品”。我國(guó)歷代的中醫(yī)都公認(rèn)桑葚有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目、祛病延年的功效。我國(guó)桑葚資源豐富，但因其采收期短，鮮果不易保藏，很難滿足市場(chǎng)的需求。市場(chǎng)前景分析：產(chǎn)業(yè)化成果，該技術(shù)目前已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓一家企業(yè)。保健食品、飲料市場(chǎng)。與同類成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：將桑葚果干研制開(kāi)發(fā)成新型的休閑保健食品—低糖桑葚果脯，其含糖量低、原果味濃、質(zhì)地柔軟、口感好，符合現(xiàn)代人對(duì)“天然、健康”消費(fèi)理念的追求，適合于各種消費(fèi)者食用。所用原料符合食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性等均符合食品飲料的相關(guān)要求。