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即食食品質量安全控制技術
一、成果簡介 該項目為食品加工領域安全控制技術成果。丙烯酰胺是一種具有遺傳毒性、神經毒性的2A類 致癌物，在薯片等即食食品中含量較高。本成果針對即時食品中極易形成有害物丙烯酰胺、容易發生油脂氧化等問題，采用竹葉黃酮提取物、甘氨酸等食源性組分對丙烯酰胺進行抑制，有效降低即食食品中的丙烯酰胺含量。目前，國內外對油炸食品中的丙烯酰胺控制技術多集中在實驗室研究階 段，添加成分復雜，實際應用有
中國農業大學
2021-04-14
一種方便運輸的推車
本實用新型提供一種方便運輸的推車，包括底板和依次位于底板上方的雜物板、支撐板和承載板;所述雜物板和支撐板四個角通過分布在底板四個角落的固定柱固定在底板上方;所述支撐板和承載板之 間通過剪切升降裝置連接。本實用新型結構簡單，運行平
武漢大學
2021-04-14
一種即食銀耳糕及其制備方法
本發明公開了一種即食銀耳糕及其制備方法，所述銀耳糕原料包括：銀耳漿、皂莢糖膠、明膠、羧甲基纖維素納、檸檬酸、枸杞、白芝麻、白砂糖、葡萄糖和紅棗水。本發明以銀耳漿為主要原料，皂莢糖膠和明膠作為凝膠劑，紅棗水進行溶膠、熬糖，不僅增加了產品的營養成分，還可以在一定程度上減少凝膠劑用量，改善凝膠劑的風味；制備過程中，銀耳通過擠壓膨化預處理后制得銀耳漿，可改善銀耳組織結構，具有良好的黏結性和分散性，營養物質更易吸收，口感好；通過本方法生產的銀耳糕產品含有豐富的膠質，具有滋陰作用，長期食用有潤膚、祛斑的功效，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，集營養與保健于一體，且原料豐富，加工操作簡單。
青島農業大學
2021-04-11
即食小米粥類產品加工技術
一、成果簡介 小米即粟米，作為“五谷”之一的小米，是一種抗旱耐貧瘠的作物，并且具有生育期短，適應性廣、耐存儲、 價格低廉的特點。小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適于產婦乳少、產后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用，是一種藥食兼用的食物。 北方人喜食小米粥，并有把小米粥作為嬰幼兒和孕婦營養品的做法，但是傳統的小米粥煮制時間長，而且受到煮
中國農業大學
2021-04-14
一種即食毛木耳糕及其制備方法
本發明公開了一種即食毛木耳糕及其制備方法，所述毛木耳糕原料包括：毛木耳粉、皂莢糖膠、明膠、羧甲基纖維素納、檸檬酸、枸杞、白芝麻、白砂糖、葡萄糖和紅棗水。本發明以毛木耳粉為主要原料，皂莢糖膠和明膠作為凝膠劑，紅棗水進行溶膠、熬糖，不僅增加了產品的營養成分，還可以在一定程度上減少凝膠劑用量，改善凝膠劑的風味；制備過程中，毛木耳粉通過擠壓膨化預處理后，可改善毛木耳組織結構，具有良好的黏結性、分散性和水溶性，改善口感；通過本方法生產的毛木耳糕產品含有豐富的膠質，能清除人體腸胃中的積食，并且具有清肺潤肺的作用，集營養保健于一體，且原料豐富，加工操作簡單。
青島農業大學
2021-04-11
一種方便清洗的發酵罐
本實用新型公開了一種方便清洗的發酵罐，包括罐體、進料口、環形管、支管、攪拌軸、電機、葉片、出料口、出料口開關閥、下軸承、第一開關閥、水泵和冷卻管，所述進料口設置于罐體上部，所述環形管為圓環形管道設置于罐體的內的上部位置，通過設置于罐體外部的電機驅動旋轉，所述葉片設置于攪拌軸上，所述出料口開關閥設置于出料口上，所述冷卻管設置于罐體的內部，本實用新型的有益效果：環形管位于罐體內的上部，其外徑接近罐體的內徑，緊貼于罐體的內壁上，其出水口距離罐體內壁距離較近，縮短了出水孔與罐體內壁的距離，減少了水流的動能的損失，水流的沖擊力較大，能更好的沖刷罐體的內壁上的污物，清洗徹底。
青島農業大學
2021-04-13
大豆雜糧類食品——即食玉米、南瓜羹狀早餐食品
一、成果簡介 本項目結合市場需求，著眼于甜玉米、南瓜加工過程中的物性問題和營養問題，以現代液態食品加工技術為基礎，將原料預處理、酶解技術、高效微化剪切技術、黏度控制技術等 先進食品加工手段有機結合，確定工藝路線，并最終開發即食甜玉米、南瓜羹狀早餐食品。二、經濟效益 該項目整體技術達到
中國農業大學
2021-04-14
一種即食毛木耳調理食品及其制備方法
本發明涉及一種即食毛木耳調理食品及其制備方法，屬于食品加工技術領域，該即食毛木耳調理食品包括主料、輔料及調味料，所述主料是由以下重量份原料組成：干毛木耳80-100份，海帶30-50份；所述輔料是由以下重量份原料組成：干辣椒5-8份，香油6-8份，玉米朊4-6份；所述調味料是由以下重量份原料組成：食鹽15-20份，雞精6-8份，食醋30-40份，白砂糖8-12份。本發明通過適當添加海帶，使產品的營養與保健功能協同增強，色澤更加豐富，在改善大眾飲食質量的同時，延長了毛木耳、海帶的產業鏈，提高了毛木耳、海帶的產后附件值。
青島農業大學
2021-04-13
一種保鮮方便濕米粉的制備方法
一種保鮮方便濕米粉的制備方法，具體步驟如下：（1）干米粉復水； （2）團粉；（3）燜煮；（4）淋洗；（5）冷卻；（6）瀝水；（7）包裝；（8）殺菌；（9）冷卻吹干；（10）檢驗。本發明以干米粉為原料，采用柵欄技術，生產的方便濕米粉水分含量大于 60%，同時食用方法簡單，開水浸泡三分鐘即可，且口感滑爽有彈力，不糊湯。
江南大學
2021-04-13
一種方便工人采集石頭的機械推車
本實用新型公開了一種方便工人采集石頭的機械推車，包括推車和連接桿，所述推車底部活動連接有兩個輪子，所述推車右側邊焊接方向把，所述推車前端底部焊接底座，所述底座上表面中部焊接支撐桿，所述支撐桿頂端套接套筒，所述套筒兩側邊焊接有連接耳，所述連接桿通過連接件焊接手柄，所述連接桿左端焊接鏟頭，所述鏟頭側邊焊接有凸塊，所述連接件套接于套筒上，且通過連接耳固定。該方便工人采集石頭的機械推車，結構簡單，套筒方便拆卸，同時采集工地上石頭也方便，可以提高工人的工作效率，省時省力，利用杠桿原理節省人力。
安徽建筑大學
2021-01-12