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湖北輕工職業技術學院是經國家教育部批準、湖北省人民政府主辦、湖北教育廳直管的全日制普通高等職業院校。學院坐擁武漢的教育科技文化中心，位于武昌武珞路石牌嶺，武漢內環線上，位置優越，交通便利。學院創辦于1956年，前身隸屬于原國家食品工業部，1972年更名為“湖北省輕工業學校”; 1987年與原聯邦德國“漢斯.賽德爾基金會”合作，在全國率先引進聯邦德國“雙元制”教學模式;1996年經教育部批準在全國率先舉辦高等職業教育。學院整體辦學條件、辦學實力、辦學水平穩居湖北省高職院校前列。學院德國“雙元制”本土化的辦學模式特色明顯，中外合作辦學經驗豐富、成績突出，成為湖北省教育對外合作的窗口和中外職業教育合作的典范，在全國高等職業教育領域產生了廣泛的影響。
學院校舍總建筑面積11萬多平方米，固定資產總值3.2億元(不計土地)，教學儀器設備總值8000多萬元，圖書館藏書40.8萬冊(含電子圖書)。學院擁有國內一流水平的“啤酒實訓中心”，設施、設備完備的“機電實訓中心”、“生物技術實訓中心”、“建筑裝飾實訓中心”等，現擁有中央財政支持實訓基地兩個，省級實訓基地三個，擁有設施齊備的實驗室、檢測室80多個，在全國建有160多家校外實習實訓基地。現有在職教職工398人，其中教師260人，專任教師220人，教授3人，副教授76人，“雙師”素質教師98人。
學院設置了六個教學院系及公共課部和繼續教育中心，開設有數控技術、釀酒技術、生物技術應用、生物制藥、現代造紙技術、機電一體化、工業機器人、數控技術、液壓氣動技術、電子信息技術、電子儀器與檢測技術、質量檢驗與測量技術、食品營養與檢測、建筑電氣工程技術、市場營銷、電算會計、廣告設計與制作、建筑裝飾、計算機輔助設計、會展設計等30多個專業。專業涵蓋機械、機電、電氣、電子、電信、計算機、會計、食品、生物、造紙、建筑、廣告、裝飾等多個應用領域。學院擁有國家級試點教改專業一個，國家級精品課程一門，省級試點教改專業一個，省級精品課程五門，省級教學團隊一個，省級立項課題三十多個，教師出版高職高專教材18本，省級科研成果18個,技術專利5項。
學院面向全國招生，已為國家培養了16萬多名各類專業人才，畢業生遍及全國各地。目前，在校生規模為6000多人，每年向社會輸送2000多名技術人才，畢業生因職業能力強、綜合素質高而深受用人單位歡迎，畢業生就業率一直名列全省高職院校前列，特色專業畢業生供不應求，10多個專業畢業生就業率達100%。形成了“進口暢、出口旺”的良好發展態勢。學院牽頭組建了“湖北酒業職業教育集團”，在全國各地建立了50多個就業基地，與200多家企業和機構長期開展“產學研”合作， 與德國、加拿大、新加坡、臺灣等20多個國家和地區的院校和教育機構建立了友好的交流合作關系，為畢業生出國深造、就業開辟了更廣闊的空間。
60 多年來，學院積累了豐富的辦學經驗，取得了良好的辦學效益和社會聲譽，學院是勞動和社會保障部設立的特種工種職業技能鑒定站，是全國啤酒檢測中心及啤酒釀造專業人才培養基地，是教育部設置的重點職教師資培訓基地。學院2008年榮獲中共湖北省委表彰的“黨建工作先進單位”;2005-20016年連續獲得省綜治辦、省教育廳、省公安廳聯合授予的“省級平安校園”稱號;2008—2016年獲得“省級文明單位”、省綠化委“綠化模范單位”。
學院在60多年的辦學歷程中堅持“特色鮮明、質量優良、規模適度、就業暢通”的辦學理念，秉承“厚德、尚能、勵志、創新”的校訓，著力強化學生的服務意識、責任意識、創業意識和競爭意識，全面提升學生的職業能力、創新能力、實踐能力、獨立能力和綜合能力，努力造就專業有特長、就業有優勢、提高有基礎、創業有能力、發展有空間的高素質技能性人才。
傳承歷史輝煌，盡展職教風采。面對新的發展機遇和挑戰，湖北輕工職業技術學院以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，制定了建設成為職教特色鮮明、人才培養水平一流、學生就業創新競爭能力強的高等職業院校的總目標，明確了建設專業性、創新型、國際化職業院校的發展定位，致力于推動教師、專業、課程、學風、學生的協調發展，不斷提高學院綜合實力和核心競爭力，各項工作在穩定中發展，在創新中前進，學院整體呈現出快速發展的嶄新局面。