為進(jìn)一步增強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的酒店餐飲經(jīng)營(yíng)與管理能力，樹(shù)立學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的深刻認(rèn)知，強(qiáng)化對(duì)職業(yè)生涯的規(guī)劃意識(shí)，5月22日下午，人文社科學(xué)院組織學(xué)生前往鎮(zhèn)江康華匯利喜來(lái)登酒店參觀(guān)，零距離了解酒店餐飲部的工作場(chǎng)景和工作職責(zé)。

在朱珠老師的帶領(lǐng)下，同學(xué)們跟隨喜來(lái)登酒店人力資源部總監(jiān)李媧參觀(guān)了酒店中餐廳、西餐廳、特色餐廳、宴會(huì)廳以及中西廚房，李媧詳細(xì)介紹了喜來(lái)登酒店餐廳和宴會(huì)的籌劃與設(shè)計(jì)模式，并請(qǐng)廚師長(zhǎng)介紹了中西廚房的規(guī)劃與布局。在會(huì)議室，餐飲部劉總監(jiān)為學(xué)生介紹了酒店餐飲部的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，通過(guò)示例解釋了“獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)”的營(yíng)銷(xiāo)方式，即如何豐富賣(mài)點(diǎn)、創(chuàng)造賣(mài)點(diǎn)，如何利用燈光、音樂(lè)、制服、餐廳等為酒店構(gòu)造概念、詮釋概念。學(xué)生們認(rèn)真聽(tīng)取酒店餐飲理念的落實(shí)步驟，主動(dòng)交流自己的創(chuàng)新想法，彰顯了江科大學(xué)生的學(xué)識(shí)與自信。

紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。本次餐飲教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)是對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)理論與實(shí)踐相結(jié)合能力的培養(yǎng)，更是學(xué)?！敖?jīng)世致用”理念的生動(dòng)踐行。人文社科學(xué)院一直以來(lái)積極進(jìn)行實(shí)踐探索，通過(guò)此類(lèi)活動(dòng)夯實(shí)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，培養(yǎng)青年學(xué)生一切從實(shí)際出發(fā)的踏實(shí)工作作風(fēng)。

（撰稿：余蕾 井升平 初審：羅文 二審：夏志平 編輯：羅文）