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一種鮮切果蔬保鮮劑的制備方法和應用
本發(fā)明涉及一種鮮切果蔬保鮮劑的制備方法及其應用，屬于果蔬保鮮貯藏技術領域。所述制備方法包括以下步驟：(1)將殼聚糖加入緩沖液中，得到的混合溶液中殼聚糖濃度為5-15g/L；(2)在上述混合溶液中分別加入沒食子酸和酶制劑，沒食子酸濃度為15-50g/L，酶制劑濃度為2-10U/mL；于室溫下攪拌4-8小時，得到殼聚糖沒食子酸衍生物，冷凍干燥后得到本發(fā)明所述的鮮切果蔬保鮮劑。所述鮮切果蔬保鮮劑安全、有
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-01-12
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典型特色果蔬貯運及加工關鍵技術開發(fā)與應用
一、項目分類
顯著效益成果轉化
二、技術分析
典型特色果蔬如蘋果、桃、櫻桃、番茄等具有良好的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟效益，深受大眾的青睞。但是，上述水果鮮果的生產(chǎn)存在較強的季節(jié)性以及水果本身的易腐性，因而水果鮮果的貯運與加工問題日益突出。
本項目系統(tǒng)研究并闡明了熱處理、1-MCP（1-甲基環(huán)丙烯）、拮抗酵母及結合處理對蘋果、桃、櫻桃、番茄等采后貯藏品質(zhì)和病害的影響機理，確定了最佳采后處理方式，開發(fā)了新型保鮮劑和納米包裝材料，優(yōu)化了應用技術體系。明確了植物酚酸類物質(zhì)對高花色苷含量的漿果果汁色澤穩(wěn)定的機理，創(chuàng)建了抗氧化冷破碎結合保溫液化果蔬新工藝，開發(fā)了多種復合果蔬汁新產(chǎn)品。探明了植物酚酸對花色苷具有增色和穩(wěn)定效應，抗氧化冷破碎結合保溫液化果蔬新工藝有效地抑制了原料破碎過程中褐變酶活性，激活了內(nèi)源降解酶活性，提高了出汁率與可溶性固形物含量和胡蘿卜素、黃酮、花色苷等生理活性物質(zhì)有效溶出及γ-氨基丁酸富集，提高了香氣和熱敏性營養(yǎng)素保存率，使果蔬汁在復合過程中其色澤、風味和營養(yǎng)穩(wěn)定并相容。項目成果獲中國食品食品工業(yè)協(xié)會科技創(chuàng)新特等獎、江蘇省科技進步三等獎，對果蔬貯運及加工技術的開發(fā)提供了嶄新的思路，對研究果蔬貯藏保鮮技術具有重要意義。
南京農(nóng)業(yè)大學
2022-07-25
華中科技大學5成果助力北京冬奧會！
長期以來，我國的冰雪運動裝備制造產(chǎn)業(yè)與發(fā)達國家相比相對滯后，只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)簡易的磨刀架和磨刀機。這些設備的技術含量低、自動化程度不高，冰刀和雪板的研磨質(zhì)量難以滿足要求，因此，開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權的智能冰雪器材加工成套裝備勢在必行。
華中科技大學
2022-02-18
一種并列式等離子體—LED紫外的果蔬殺菌裝置
本實用新型提供了一種并列式等離子體—LED紫外的果蔬殺菌裝置，所述等離子體—LED紫外的果蔬殺菌裝置包括絕緣材料介質(zhì)板的箱體，總控裝置，總電源開關，功率調(diào)節(jié)按鈕，時間調(diào)節(jié)按鈕，裝置啟動總按鈕，LED紫外裝置啟動按鈕，所述電源線路，等離子體殺菌發(fā)生器的陽極板，等離子體殺菌發(fā)生器的陰極板，LED紫外裝置等部分，其中，溫濕度儀表分別接受來自溫度濕度傳感器，果蔬產(chǎn)品盛放在小車中，絕緣介質(zhì)板支撐盛放小車。本實用新型裝置結構簡單，操作方便，殺菌能耗低，效率高，且在殺菌后產(chǎn)品保持了果蔬原有的色香味及營養(yǎng)成分，并能延長其貨架期。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
一種鮮切果蔬隧道連續(xù)式等離子體殺菌裝置
本實用新型提供了一種鮮切果蔬隧道連續(xù)式等離子體殺菌裝置，設計有等離子體發(fā)射器、等離子體發(fā)生器、傳送帶和PLC控制系統(tǒng)。將鮮切果蔬放入傳送帶上面，高度不超過刮板，開啟總電源啟停按鈕，調(diào)節(jié)等離子體功率調(diào)節(jié)按鈕和時間調(diào)節(jié)按鈕，啟動等離子體發(fā)射器，達到設置的殺菌工藝參數(shù)后，啟動傳送帶裝置，即可實現(xiàn)鮮切果書的連續(xù)式殺菌處理。該裝置通過傳送帶、數(shù)個陣列式發(fā)射電極實現(xiàn)連續(xù)化等離子體殺菌，殺菌效率高，工人勞動強度低，殺菌后的果蔬產(chǎn)品保持鮮切果蔬原有的色、香、味及營養(yǎng)成分。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
一種果蔬真空冷凍干燥耦合等離子體裝置
本實用新型提供了一種果蔬真空冷凍干燥耦合等離子體裝置，包括裝置箱體、等離子體發(fā)射裝置、PLC總控制面板、真空冷凍干燥裝置、制冷機組。裝置內(nèi)設有絕緣材料果蔬真空冷凍干燥裝置，其內(nèi)壁對應兩側裝有發(fā)射電極陽極板、陰極板，并設有溫濕度傳感器和壓力傳感器，真空冷凍干燥裝置內(nèi)設置擱物架，每層擱物架下面設有加熱裝置，真空泵通過管路將真空凍干裝置抽真空；等離子體發(fā)射裝置設有功率調(diào)節(jié)按鈕、時間調(diào)節(jié)按鈕、啟動按鈕、急停按鈕；制冷機組通過管路為真空凍干裝置提供冷量；PLC總控面板控制整個裝置的電源及工作參數(shù)。本實用新型裝置結構簡單，操作方便，可以快速殺滅真空凍干果蔬產(chǎn)品表面的微生物，且保持果蔬真空凍干產(chǎn)品原有的色、香、味及營養(yǎng)成分。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
一種鮮切果蔬的常溫常壓等離子體殺菌裝置
本實用新型提供了一種鮮切果蔬的常溫常壓等離子體殺菌裝置，包括絕緣材料介質(zhì)板的箱體、小箱體、套管，等離子體發(fā)射裝置、等離子體發(fā)生器、擱物容器、調(diào)節(jié)旋鈕等部分；箱體內(nèi)設有小箱體，小箱體底部設有可以調(diào)節(jié)高度的調(diào)節(jié)旋鈕；等離子體發(fā)射裝置設置有電源開關、功率調(diào)節(jié)旋鈕、時間調(diào)節(jié)旋鈕，通過線路穿過設有絕緣材料套管進入小箱體，與常溫常壓等離子體發(fā)生器相連，等離子體發(fā)生器電極板上設有10?20個的針頭式發(fā)射電極，通過調(diào)節(jié)旋鈕實現(xiàn)極距的調(diào)節(jié)，下極板上方放置盛放鮮切果蔬的擱物容器。本實用新型裝置結構簡單，操作方便，在殺菌過程中保持了果蔬原有的色香味及營養(yǎng)成分。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-13
一種LED紫外耦合等離子體的果蔬氣調(diào)保鮮庫
本實用新型提供了一種LED紫外耦合等離子體的果蔬氣調(diào)保鮮庫，由果蔬保鮮庫、溫度濕度傳感器、總控、制冷機組、冷風機、等離子體發(fā)生裝置、LED紫外光源、等離子體發(fā)射器、鼓風機、氣體輸送管路、擱物架、氣調(diào)裝置組成。LED紫外光源設置成陣列式，可進行紫外殺菌處理，等離子體發(fā)射器通過功率調(diào)節(jié)按鈕、時間調(diào)節(jié)按鈕、啟動按鈕實現(xiàn)對氣體的等離子處理，結合制冷機組、氣調(diào)裝置等實現(xiàn)對果蔬保鮮庫的紫外耦合等離子氣調(diào)處理。本實用新型氣調(diào)庫結構簡單，操作方便，不僅能高效、快速地殺滅微生物，降解乙烯含量，而且能降解果蔬農(nóng)藥殘留，誘導果蔬氣孔縮小，抑制果蔬的生理代謝，且保持果蔬原有的色、香、味及營養(yǎng)成分，增加果蔬的貯藏期。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
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一種便攜式果蔬內(nèi)部腐爛變質(zhì)檢測裝置及其檢測方法
本發(fā)明涉及果蔬檢測設備技術領域，公開了一種便攜式果蔬內(nèi)部腐爛變質(zhì)檢測裝置及其檢測方法，包括：箱體，在所述箱體的內(nèi)部構造有容納空間；設置在所述容納空間中并用于照射待測果蔬的光照結構；設置在所述箱體的內(nèi)部并能夠沿所述箱體的縱向進行上下往復運動的果蔬支撐結構；設置在所述箱體的內(nèi)部并位于所述果蔬支撐結構的下方的光譜傳導器件，用于傳導待測果蔬中的光譜信號；設置
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-14
電磁爐和無線供電果蔬機（豆?jié){機）二合一新產(chǎn)品
在不改變電磁爐各種功能的情況下，將電磁爐的加熱線圈作為無線電能傳輸系統(tǒng)的發(fā)射線圈，在其控制電路中加入無線通信接收電路，在其軟件程序中植入無線供電子程序；通過配置、多目標優(yōu)化設計果蔬機（豆?jié){機）的接收線圈及其屏蔽層結構參數(shù)、設計接收電路及其諧振補償網(wǎng)絡，并在接收端電路中加入無線通信發(fā)射電路。這樣當果蔬機（豆?jié){機）放置在電磁爐盤上時，通過無線通信識別，電磁爐就可以向果蔬機（豆?jié){機）進行無線供電了。
該項目已取得發(fā)明專利5項，其中4項涉及硬件電路及其控制，1項涉及采樣方法。另外有5項公開的發(fā)明專利申請，3項涉及硬件電路及控制，2項涉及磁耦合器的優(yōu)化設計。通過科技查新報告，說明該項目具有多項創(chuàng)新、填補國內(nèi)空白，屬于首創(chuàng)發(fā)明。
本項目具體創(chuàng)新工作如下：
1）把電磁爐和果蔬機（豆?jié){機）無線傳能有機結合、把無線接收線圈及其屏蔽層結構參數(shù)進行了多目標優(yōu)化設計；
2）無線接收電路及其諧振補償網(wǎng)絡參數(shù)的優(yōu)化設計
3）對二合一新產(chǎn)品中所使用的磁耦合器做了結構上的創(chuàng)新，在顯著提升系統(tǒng)整體性能的同時，實現(xiàn)了磁耦合器的輕量化和小型化。
樣機實測主要技術指標
輸入：220V/50Hz交流電
電磁爐輸出功率：300-2100W
額定無線傳能功率:600W（前期）
無線傳輸距離:18mm
無線傳輸效率：91.6％
功率因數(shù):>0.94
青島大學
2021-05-10