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本發(fā)明公開(kāi)了乳酸菌靜息細(xì)胞發(fā)酵生產(chǎn)γ-氨基丁酸（GABA）工藝，利用經(jīng)過(guò)誘導(dǎo)的乳酸菌活性靜息細(xì)胞體，分散于含有底物的轉(zhuǎn)化緩沖液中，在合適的條件下轉(zhuǎn)化生產(chǎn)γ-氨基丁酸。利用該方法可以大幅度縮短轉(zhuǎn)化時(shí)間，提高轉(zhuǎn)化效率，產(chǎn)物成份簡(jiǎn)單，利于分離提純。且轉(zhuǎn)化無(wú)需無(wú)菌條件，設(shè)備要求簡(jiǎn)單，耗能低。經(jīng)條件優(yōu)化，本工藝已適合工業(yè)化生產(chǎn)。附圖說(shuō)明：附圖2為pH對(duì)乳酸菌株的生長(zhǎng)與發(fā)酵生產(chǎn)GABA的影響(▼生長(zhǎng)影響；▲發(fā)酵影響)。

1、技術(shù)分析（創(chuàng)新性、先進(jìn)性、獨(dú)占性） 炎癥性腸病是一種慢性且易復(fù)發(fā)的自身免疫性疾病，包括潰瘍性結(jié)腸炎（ulcerative colitis, UC）和克羅恩病（crohn's disease, CD）兩種疾病類(lèi)型。過(guò)去一直認(rèn)為IBD是“西方疾病”，主要集中在歐洲、北美和新西蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家，而近年來(lái)隨著工業(yè)的發(fā)展，亞洲國(guó)家的IBD發(fā)病率急劇上升，目前，IBD已發(fā)展成為全球性的疾病。IBD臨床表現(xiàn)為腹瀉、便血、體重降低等癥狀，UC主要影響結(jié)腸黏膜，引起血便，CD可在整個(gè)胃腸道呈節(jié)段性分布，引起瘺管，由于IBD反復(fù)發(fā)作，病程較長(zhǎng)，嚴(yán)重影響人們的生活質(zhì)量。目前，IBD的病因和發(fā)病機(jī)制尚未完全明確，但隨著檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的證據(jù)表明宿主腸道的共生微生物失調(diào)引發(fā)先天性和適應(yīng)性免疫反應(yīng)紊亂進(jìn)而導(dǎo)致遺傳易感宿主出現(xiàn)腸道炎癥。目前IBD的治療方法主要為藥物治療，容易引起機(jī)體代謝紊亂或產(chǎn)生特異性不良反應(yīng)等毒副作用，不適合長(zhǎng)期使用，因此，尋找安全、有效緩解IBD的方法至關(guān)重要。 色氨酸作為必需氨基酸，在人體內(nèi)不能合成，需從飲食中獲取，很多研究發(fā)現(xiàn)色氨酸在維持腸道微生物和腸粘膜免疫之間的平衡發(fā)揮重要的作用。最新的研究表明色氨酸調(diào)節(jié)腸道免疫的本質(zhì)并不是色氨酸本身，而是在腸道微生物的作用下，色氨酸分解為吲哚及吲哚酸衍生物，其中吲哚-3-乙酸（Indole-3-acetic acid，IAA）作為芳香烴受體（Aryl hydrocarbon receptor，AHR）的高親和配體，可激活免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)腸上皮屏障，以及腸道激素的分泌，從而發(fā)揮抗炎、抗氧化或抗毒性作用[7, 8]。但腸道微生物利用色氨酸的能力有限，本研究以乳酸菌作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，篩選出一株能夠高降解色氨酸的乳酸菌，以期開(kāi)發(fā)出高效、安全的緩解結(jié)腸炎的天然藥物。 乳酸菌是益生菌的主要來(lái)源，主要從酸奶、泡菜等發(fā)酵食品中分離得來(lái)。乳酸菌除廣泛應(yīng)用于食品中外，已被證明可有效預(yù)防或治療各種疾病，例如免疫調(diào)節(jié)、降膽固醇、抗腫瘤等益生功能。乳酸菌可通過(guò)黏附定植到腸道，調(diào)整腸道微生物結(jié)構(gòu)，激活機(jī)體免疫，從而發(fā)揮出相應(yīng)的益生功能。大量體內(nèi)、體外及臨床研究證實(shí)不同種屬乳酸菌具有緩解腸道炎癥的功能，但乳酸菌與色氨酸對(duì)結(jié)腸炎的預(yù)防作用報(bào)道較少。 本項(xiàng)目創(chuàng)新地研究植物乳桿菌KLDS1.0386與色氨酸混合物在制備預(yù)防結(jié)腸炎的藥物中的的作用及應(yīng)用，目前國(guó)內(nèi)外尚無(wú)相關(guān)研究及技術(shù)。本項(xiàng)目具有良好的先進(jìn)性和獨(dú)占性。

紅酵母是單細(xì)胞真核生物，因其含有蝦青素等高抗氧化生命活性物質(zhì)，能夠使三文魚(yú)等養(yǎng)殖動(dòng)物的肉色鮮紅而具有非常重要和廣泛的應(yīng)用前景與價(jià)值。 應(yīng)用領(lǐng)域： 直接作為飼料添加劑應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、畜禽養(yǎng)殖。 可以作為提取提純蝦青素等主要生命活性物質(zhì)的原料，在化妝品、醫(yī)藥和食品添加劑方面具有重要的應(yīng)用價(jià)值。

上海交通大學(xué)學(xué)生設(shè)計(jì)了一種防共餐交叉感染的抑菌涂層及取菜隔離裝置“金鐘叉”，這是上海交大學(xué)生創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)的《工程學(xué)導(dǎo)論》課程學(xué)生作品，為避免二次傳播和感染提供了一個(gè)價(jià)廉且使用體驗(yàn)良好的解決方案。                   “金鐘叉”主要發(fā)明人由上海交通大學(xué)機(jī)械與動(dòng)力工程學(xué)院、電子信息與電氣工程學(xué)院、醫(yī)學(xué)院等專(zhuān)業(yè)學(xué)生組成。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人陳心佩同學(xué)是上海交大電信學(xué)院大一在校生，項(xiàng)目初心其實(shí)是希望解決幽門(mén)螺桿菌患者反復(fù)治療反復(fù)感染的問(wèn)題。當(dāng)前情況，人們陸續(xù)返工后，如何避免共餐交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，公筷制和分餐制是對(duì)抗共餐交叉感染的有效途徑，但是這兩個(gè)模式操作較為繁瑣，用戶(hù)體驗(yàn)不佳。團(tuán)隊(duì)決定設(shè)計(jì)一款低成本、容易清洗，順應(yīng)中式用餐習(xí)慣且使用體驗(yàn)良好的方案。經(jīng)過(guò)對(duì)提出的不同方案進(jìn)行分析對(duì)比，受到人們戴口罩防病毒的啟發(fā)，最終決定為中式筷子設(shè)計(jì)一件能快速靈活穿戴的“口罩”。用戶(hù)在用餐過(guò)程中先通過(guò)筷子夾取保護(hù)套，隨后通過(guò)這個(gè)保護(hù)套取菜到自己餐盤(pán)內(nèi)后，然后立刻脫離外套使用筷子進(jìn)餐，整個(gè)用餐過(guò)程筷子在不離手的情況下實(shí)現(xiàn)公筷、私筷?duì)顟B(tài)切換。一個(gè)正常用餐過(guò)程夾菜次數(shù)通常有二十次以上，而如果用公筷、公勺就需要放下二十多次筷子換公筷和公勺取菜，再放下重新拿取自己的筷子進(jìn)行反復(fù)切換，并且公筷和筷子有時(shí)候還會(huì)弄亂，而團(tuán)隊(duì)的方案比使用公筷效率更高更便捷，有更好的用戶(hù)體驗(yàn)。同時(shí)保護(hù)套采用抑菌涂層技術(shù)進(jìn)一步降低過(guò)程中的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。他們?yōu)檫@款符合中國(guó)人用餐習(xí)慣的新工具取了一個(gè)特別的名字：金鐘叉。            產(chǎn)品設(shè)計(jì)中最難克服是生產(chǎn)工藝問(wèn)題，要確保用筷子夾緊裝置后在取菜過(guò)程不松動(dòng)需要材料有硬度同時(shí)具備一定彈性，同學(xué)們迅速與浙江餐具生產(chǎn)企業(yè)溝通并反復(fù)測(cè)試，最終找到一款彈性材料能較好的解決這個(gè)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)準(zhǔn)備工作，并進(jìn)行專(zhuān)利和商標(biāo)注冊(cè)。學(xué)生團(tuán)隊(duì)于近日獲得產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)數(shù)百萬(wàn)元投資進(jìn)行產(chǎn)品量產(chǎn)，產(chǎn)品將在一個(gè)月左右投放市場(chǎng)面向大眾。點(diǎn)擊查看原文

糖基化修飾是一種廣泛存在且重要的蛋白質(zhì)翻譯后修飾，由糖基轉(zhuǎn)移酶催化形成。抗體、疫苗等許多臨床治療性蛋白質(zhì)都具有特異性糖基化修飾，且對(duì)蛋白活性至關(guān)重要。基于糖基轉(zhuǎn)移酶的化學(xué)酶法合成方法，是獲得均一糖蛋白的有效手段之一。因此，找尋性質(zhì)優(yōu)良的各種糖基轉(zhuǎn)移酶十分關(guān)鍵。對(duì)比真核細(xì)胞，細(xì)菌來(lái)源的糖基轉(zhuǎn)移酶具有易表達(dá)純化和催化產(chǎn)率高等優(yōu)良性質(zhì)，常被改造為人工合成糖蛋白的工具酶。然而，蛋白O-連接糖基化修飾在原核生物與真核生物之間并不保守，這成為了利用細(xì)菌糖基化系統(tǒng)生產(chǎn)真核生物O-糖蛋白的一大瓶頸。為了解決這個(gè)問(wèn)題，陳興教授課題組對(duì)病原菌-宿主相互作用中的蛋白質(zhì)糖基化進(jìn)行了探索。   某些病原菌入侵宿主細(xì)胞后，會(huì)分泌具有糖基轉(zhuǎn)移酶活性的效應(yīng)蛋白。這些效應(yīng)蛋白往往利用宿主的糖供體，并且修飾宿主的靶蛋白。因此，對(duì)這類(lèi)糖基轉(zhuǎn)移酶的工程化，可為實(shí)現(xiàn)真核生物O-糖蛋白的合成提供新的有效策略。嗜肺軍團(tuán)菌效應(yīng)蛋白SetA具有O-葡萄糖轉(zhuǎn)移酶活性，然而其底物蛋白尚未被鑒定。 本研究首先開(kāi)發(fā)了能夠?qū)崿F(xiàn)特異性標(biāo)記和選擇性富集的化學(xué)酶法策略。他們?cè)O(shè)計(jì)被SetA利用的生物正交基團(tuán)修飾的糖供體（尿苷二磷酸-6-疊氮-葡萄糖，UDP-6AzGlc），將疊氮葡萄糖6AzGlc轉(zhuǎn)移至底物蛋白。通過(guò)點(diǎn)擊化學(xué)反應(yīng)，與可切割生物素探針連接，實(shí)現(xiàn)對(duì)底物蛋白的選擇性富集和位點(diǎn)特異性質(zhì)譜鑒定(下圖)。質(zhì)譜分析鑒定到分布于276個(gè)蛋白的317個(gè)O-glucose修飾位點(diǎn)。天然糖供體標(biāo)記及軍團(tuán)菌侵染實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證了SetA可以修飾眾多的底物蛋白。

本發(fā)明涉及一種去除農(nóng)田土壤中PAEs的降解菌固定化微球及其制備方法：(1)菌懸液的制備：將惡臭假單胞菌RXX?01(保藏編號(hào)為CGMCC No.13224)培養(yǎng)至對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，用生理鹽水將菌體洗凈后，再用生理鹽水將菌體調(diào)配成菌懸液，使菌懸液的OD600＝0.8?1.2；(2)混合菌液的配備：用無(wú)菌水配制海藻酸鈉溶液，將活性炭加入到海藻酸鈉溶液中混勻得混合液，向混合液中加入步驟(1)的菌懸液

本發(fā)明涉及一種食用菌方便湯，具體涉及一種具有健腦益智功效的食用菌方便湯及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，該食用菌方便湯的主料包括以下重量份的原料：金針菇400~450份，平菇60~100份，杏鮑菇60~100份，雙孢菇60~100份，白靈菇60~100份，灰樹(shù)花60~100份，蛹蟲(chóng)草5-10份，菠菜60~80份，胡蘿卜80~100份。本發(fā)明制備的食用菌方便湯食用菌含量高達(dá)80%以上，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感純正，湯汁均勻而不渾濁，外觀(guān)鮮亮，賴(lài)氨酸含量豐富，具有健腦益智功效，能夠提高人體免疫力，可使消費(fèi)者以最快捷、最方便的方式獲取優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)其飲食結(jié)構(gòu)，改善其飲食品質(zhì)。

本發(fā)明涉及一種食用菌方便湯，具體涉及一種具有健胃養(yǎng)胃功效的食用菌方便湯及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，該食用菌方便湯的主料包括以下重量份的原料：猴頭菇200~300份，平菇100~150份，金針菇100~150份，雙孢菇100~150份，杏鮑菇60~100，白靈菇60~100份，榆耳5~10份，蛹蟲(chóng)草5~10份，菠菜60~80份，胡蘿卜80~100份。本發(fā)明制備的食用菌方便湯食用菌含量高達(dá)80%以上，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感純正，湯汁均勻而不渾濁，外觀(guān)鮮亮，具有顯著的健胃養(yǎng)胃功效，能夠提高人體免疫力，可使消費(fèi)者以最快捷、最方便的方式獲取優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)其飲食結(jié)構(gòu)，改善其飲食品質(zhì)。

本發(fā)明公開(kāi)了一種丁酸梭菌分泌的抗菌肽及其氨基酸序列和應(yīng)用。所述的抗菌肽氨基酸序列為序列表SEQ?ID?NO:1所示，分子量為2264.6道爾頓，等電點(diǎn)為8.64。其制備方法是：硫酸銨沉淀培養(yǎng)基中丁酸梭菌分泌的的抗菌肽，利用陽(yáng)離子交換、分子篩層析和反向高效液相色譜法純化抗菌肽。該抗菌肽具有顯著的抗菌活性，且不會(huì)對(duì)豬的紅細(xì)胞產(chǎn)生溶血作用，可用于開(kāi)發(fā)制備飼用抗菌藥物。

本發(fā)明提出用于鑒定蘋(píng)果抗炭疽菌葉枯病的SSR分子標(biāo)記，所述分子標(biāo)記分別為S0607039；S0607001；S0506206；S0506078,S0506001S0405195,S0405127,S0304673,S0304011。本發(fā)明還提出擴(kuò)增用于鑒定蘋(píng)果抗炭疽菌葉枯病的SSR分子標(biāo)記的引物。本發(fā)明通過(guò)自行設(shè)計(jì)的SSR標(biāo)記對(duì)蘋(píng)果抗炭疽菌葉枯病基因進(jìn)行了分子標(biāo)記，確定所在的染色體位置及遺傳距離，構(gòu)建了緊密連鎖的遺傳圖譜。距離抗性基因最近的分子標(biāo)記能準(zhǔn)確的鑒定出蘋(píng)果對(duì)炭疽菌葉枯病的抗性，為蘋(píng)果生產(chǎn)實(shí)踐及抗性育種提供有效工具，并為下一步抗性基因的克隆及功能驗(yàn)證奠定了良好的基礎(chǔ)。