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γ-氨基丁酸功能性黃酒開發(fā)
本技術(shù)是利用從黃酒發(fā)酵醪液中分離得到的菌種，通過分子生物學(xué)技術(shù)改造菌種，提高黃酒產(chǎn)品中γ-氨基丁酸（GABA）的含量，強(qiáng)化黃酒的功能性。在不對現(xiàn)有黃酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行改造、不影響黃酒原有口感風(fēng)味及營養(yǎng)成分的條件下，使黃酒中 GABA 含量≥400ppm，強(qiáng)化了黃酒的功能性成分，高于現(xiàn)有中高檔黃酒，同時(shí)對發(fā)酵過程中每個(gè)階段的 GABA 數(shù)據(jù)進(jìn)行跟蹤分析并獲得穩(wěn)定的制備工藝，制造出了的一種功能性明確的黃酒。
江南大學(xué)
2021-04-11
甜菊糖苷水分散性改造技術(shù)
采用微乳化工藝，以甜菊糖（或稱甜菊糖苷）或酶改制甜菊糖為原料，將其55 與水、可食用表面活性劑和/或助表面活性劑混合而制成的液滴直徑在 5～100nm 的透明或半透明狀、其中甜菊糖苷的含量可達(dá) 1～40 g/100 mL 的高水分散性甜 菊糖（苷）乳液，該乳液具有良好的流動(dòng)性，可以任意比例與水混合，用于替代 或部分替代蔗糖等常規(guī)甜味劑。
項(xiàng)目簡介
甜菊糖（或稱甜菊糖苷）是一種從天然菊科草本植物甜葉菊的葉片中提取出 來的多組分甜糖甙的混合物，是甜葉菊中的主要呈味物質(zhì)，生產(chǎn)中用作食品甜味 劑。甜菊糖苷主要包括甜菊甙、萊鮑迪甙 A、萊鮑迪甙 B、萊鮑迪甙 C、萊鮑迪甙 D、萊鮑迪甙 E、杜克甙、甜菊雙糖甙等八種糖甙。甜菊糖甙具有純天然（來自純 天然植物甜葉菊）、高甜度（蔗糖的 250～450 倍）、低熱量（僅為白糖的 1/300）、 使用經(jīng)濟(jì)（成本僅為蔗糖的三分之一）、穩(wěn)定性好（耐熱、耐酸、耐堿，不易出 現(xiàn)分解現(xiàn)象）、安全性高（無毒副作用）等優(yōu)點(diǎn)。 制約甜菊糖在食品加工領(lǐng)域中應(yīng)用的主要問題是其水溶性差，常溫下在水中 的溶解度在 0.1g/100 mL 左右（酶改制甜菊糖是甜菊糖經(jīng)過酶改性處理后的產(chǎn) 物，水溶性稍有改善）。盡管該濃度的甜菊糖苷水溶液已經(jīng)可以提供很強(qiáng)的甜味， 但對于食品生產(chǎn)中先將固形物配成高濃度溶液(如食品配方中蔗糖的添加量一般為 8～10 g/100 mL，但生產(chǎn)中一般需將蔗糖溶于水制備成蔗糖含量 55～60 g/100 mL 的高濃糖漿) 再與大量的基質(zhì)如水等混合的使用習(xí)慣來講，卻難以達(dá)到要求。 所以通過合理的物理加工處理、在不引入非食品添加成分、不發(fā)生化學(xué)變化而改變其化學(xué)結(jié)構(gòu)及食用安全性的前提下有效提高甜菊糖苷的水分散性，意義重大。
江南大學(xué)
2021-04-11
功能性大豆蛋白的制備
項(xiàng)目獲國家“十一五”科技攻關(guān)、國家自然科學(xué)基金資助，獲教育部科學(xué)技 術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
項(xiàng)目簡介
項(xiàng)目包括以過渡態(tài)調(diào)控的醇法大豆?jié)饪s蛋白改性技術(shù)研究（剪切均質(zhì)改性、 高溫改性、堿法改性、酶法改性等）；凝膠型、乳化型、分散型大豆蛋白的制備技術(shù)研究；最終獲得大豆蛋白改性及功能性蛋白系列產(chǎn)品的技術(shù)。
創(chuàng)新要點(diǎn)
通過研究過渡態(tài)大豆蛋白聚集性質(zhì)、控制技術(shù)及結(jié)構(gòu)修飾與分子重組改性技22 術(shù)，獲得具有期望功能性的系列蛋白產(chǎn)品的技術(shù)。
江南大學(xué)
2021-04-11
XM-204兩性軀干模型
XM-204兩性軀干模型23件85CM
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XM-204兩性軀干模型可拆分為23部件，顯示兩性人體內(nèi)臟器官的位置及頭部解剖的形態(tài)和構(gòu)造，表現(xiàn)呼吸、消化、泌尿，生殖等主要人體解剖系統(tǒng)，頭頸半側(cè)顯示顱骨、咬肌、顳肌等結(jié)構(gòu)，眼眶內(nèi)有眼球，在頭頸部作矢狀切面，顱腔容納腦的半球，示鼻腔、口腔、喉腔、喉室、聲門裂、甲狀腺，胸腔內(nèi)的兩肺額狀切面顯示肺內(nèi)結(jié)構(gòu)，心臟作冠狀解剖，表示左右房室的構(gòu)造異同，心臟血管有上下腔靜脈、肺動(dòng)靜脈、主動(dòng)脈、供講解大小血液循環(huán)應(yīng)用，胸蓋顯示女性乳房外形及解剖狀，帶胸骨，脊椎露在外面，其中一段脊椎可拆下，女性子宮中含有一胎兒。模型包含：軀干、女性胸腔蓋、頭、眼球、腦、脊椎神經(jīng)、肺2件、心2件、肝、腎、胃2件、腸4件、男性生殖器官2件、女性生殖器官帶胎兒3件。
尺寸：高85cm
材質(zhì)：PVC材料
上海欣曼科教設(shè)備有限公司
2021-08-23
XM-124顱骨骨性分離模型
XM-124顱骨骨性分離模型
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XM-124顱骨骨性分離模型由22部件組成，由各部分顱骨串制于鐵絲上，固定在底座上，以便于觀察各骨之間的毗鄰關(guān)系以及內(nèi)外兩側(cè)、上下各面的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及孔、管、溝、裂等，顯示分解的22部件顱骨形態(tài)結(jié)構(gòu)。
尺寸：自然大
材料：PVC材料
上海欣曼科教設(shè)備有限公司
2021-08-23
XM-130男性骨盆模型
XM-130男性骨盆模型
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XM-130男性骨盆模型由左右髖骨和骶骨尾骨及恥骨聯(lián)合組成，顯示正常人體男性骨盆的組成、形態(tài)和結(jié)構(gòu)特征。
骨盆全形：高而狹窄
骨盆腔形狀：形似漏斗
骨盆上口：近似心臟形
骶骨：較狹窄且長，彎曲度較大
恥骨弓的角度：70-75度
恥骨聯(lián)合：狹而長
尺寸：自然大
材質(zhì)：PVC材料
上海欣曼科教設(shè)備有限公司
2021-08-23
XM-131女性骨盆模型
XM-131女性骨盆模型
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XM-131女性骨盆模型由左右髖骨和骶骨尾骨及恥骨聯(lián)合組成，顯示正常人體女性骨盆的組成、形態(tài)和結(jié)構(gòu)特征。
骨盆全形：低而寬闊
骨盆腔形狀：呈圓桶狀
骨盆上口：近似圓形
骶骨：較寬且短，曲度較小
恥骨弓的角度：90-100度
恥骨聯(lián)合：寬而短
尺寸：自然大
材質(zhì)：PVC材料
上海欣曼科教設(shè)備有限公司
2021-08-23
兩性泌尿系統(tǒng)模型
XM-700兩性泌尿系統(tǒng)模型
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XM-700兩性泌尿系統(tǒng)模型由腎臟、輸尿管、膀胱以及子宮等6部件組成，男女膀胱可以互換，展示腹后壁等血管、肌肉結(jié)構(gòu)，其中右腎打開顯示腎內(nèi)部結(jié)構(gòu)，膀胱和子宮可打開示矢狀切面，有數(shù)字指示標(biāo)識(shí)。
尺寸：42×30×13cm
材質(zhì)：PVC材料
上海欣曼科教設(shè)備有限公司
2021-08-23
XM-204兩性軀干模型
XM-204兩性軀干模型23件85CM
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XM-204兩性軀干模型可拆分為23部件，顯示兩性人體內(nèi)臟器官的位置及頭部解剖的形態(tài)和構(gòu)造，表現(xiàn)呼吸、消化、泌尿，生殖等主要人體解剖系統(tǒng)，頭頸半側(cè)顯示顱骨、咬肌、顳肌等結(jié)構(gòu)，眼眶內(nèi)有眼球，在頭頸部作矢狀切面，顱腔容納腦的半球，示鼻腔、口腔、喉腔、喉室、聲門裂、甲狀腺，胸腔內(nèi)的兩肺額狀切面顯示肺內(nèi)結(jié)構(gòu)，心臟作冠狀解剖，表示左右房室的構(gòu)造異同，心臟血管有上下腔靜脈、肺動(dòng)靜脈、主動(dòng)脈、供講解大小血液循環(huán)應(yīng)用，胸蓋顯示女性乳房外形及解剖狀，帶胸骨，脊椎露在外面，其中一段脊椎可拆下，女性子宮中含有一胎兒。模型包含：軀干、女性胸腔蓋、頭、眼球、腦、脊椎神經(jīng)、肺2件、心2件、肝、腎、胃2件、腸4件、男性生殖器官2件、女性生殖器官帶胎兒3件。
尺寸：高85cm
材質(zhì)：PVC材料
上海欣曼科教設(shè)備有限公司
2021-08-23
成人頭顱骨骨性著色模型
XM-126成人頭顱骨骨性著色模型可分解為2部件。
尺寸：自然大
材質(zhì)：進(jìn)口PVC材料
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上海欣曼科教設(shè)備有限公司
2021-08-23