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研發(fā)階段/n內(nèi)容簡介：乙葆春是集養(yǎng)生、補(bǔ)益、治療為一體的系列保健補(bǔ)酒，該系列保健補(bǔ)酒是根據(jù)宮廷壽酒秘方的精華，利用富硒元素的名貴中藥制劑，采用獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝和現(xiàn)代高新生物工程技術(shù)結(jié)合精制而成的，具有扶正固本、補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血滋陰、搜風(fēng)通絡(luò)、調(diào)和氣血、健脾開胃、預(yù)防癌癥和抗衰老功能，對整體治療老年病有療效，能增加機(jī)體活力，有助于人體整體功能處于最佳狀態(tài)。該系列保健酒主要有蜂胎蜜酒、蠶胎蜜酒、枸杞補(bǔ)酒、中華絞股藍(lán)保健酒、奶酒、蠶公補(bǔ)酒、珍稀黑米酒等，酒中含有人參皂、各種氨基酸、硒元素、生物堿、多種抑癌

 我國花椒資源豐富， 其品種、種植面積和產(chǎn)量均居世界首位， 花椒是食藥兩用原料，作為藥材，花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)，具有芳香健胃、溫

成果描述：以具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和保健成分的紫薯為主要原料，以添加中藥材（西洋參、紅景天、黃芪）做成的藥曲為糖化發(fā)酵劑，利用日本釀酒發(fā)酵工藝和優(yōu)良菌種，在現(xiàn)代分析測試技術(shù)和無菌灌裝技術(shù)保證下，釀制而成的營養(yǎng)保健型低度發(fā)酵酒。含有大量的花色苷等生物活性物質(zhì)，具有清除自由基、抗氧化性、抗衰老、抗癌、降血脂、增強(qiáng)免疫力等保健功能。市場前景分析：可應(yīng)用于食品加工、釀造或發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)品有良好的市場前景。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：符合發(fā)酵酒國家質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。酒液澄清透明，呈鮮亮的紫紅色；酒體醇厚甘爽，香氣濃郁，具有特有的芳香；酒度12-18%（v/v），總酸（以乳酸計(jì)）3-7g/L，氨態(tài)氮0.3-0.5g/L，pH3.5-4.5，總糖5-9g/L，花色苷含量150-300mg/L，總酚含量2000mg-3000mg/L。年產(chǎn)1000-2000噸，年銷售收入1500-3000萬元，凈利潤300-900萬元/年。

苦養(yǎng)是集淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、脂肪、礦物質(zhì)、微量元素和黃酮類化合物于一身的谷類植物，除含有較

成果描述：針對大眾目前提倡健康飲酒的趨勢，保健酒既滿足了中國人飲酒的傳統(tǒng)習(xí)慣也滿足了健康飲酒的現(xiàn)代人理念。目前每年的市場分額提高很快，開發(fā)保健酒已經(jīng)成為國內(nèi)大品牌白酒企業(yè)升級拓展市場的一個重要方向。根據(jù)這一趨勢，我們開發(fā)了一系列功能保健酒，選用國內(nèi)一些獨(dú)有的珍稀植物材料，配合其獨(dú)特的保健功能，通過科學(xué)組方和先進(jìn)的提取工藝及調(diào)配技術(shù)。既滿足了產(chǎn)品的功能性得到最大體現(xiàn)，也保證了產(chǎn)品醇厚豐富的口感。目前，陸續(xù)有產(chǎn)品在獲得國家保健食品字號，產(chǎn)品的功能主要集中在免疫調(diào)節(jié)和緩解體力疲勞兩大功能。市場前景分析：該技術(shù)目前已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓一家企業(yè)，并獲得國家保健食品字號。保健食品市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：所用原料符合食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性等均符合保健食品的相關(guān)要求。

一、成果簡介 對我國葡萄酒釀造技術(shù)相對落后、產(chǎn)品較單一等關(guān)鍵問題，自主研制了達(dá)國際領(lǐng)先和國際先進(jìn)水平的冰紅、冰白葡萄酒的整體生產(chǎn)技術(shù)。該技術(shù)通過優(yōu)選品種，并采用改良型雙籬 架 U 形開張水平龍干短梢修剪等先進(jìn)栽培模式，配套柔性壓榨技術(shù)，選擇適宜酵母菌種，以及急促降溫、硫處理和迅速過濾聯(lián)合缺氮保糖發(fā)酵技術(shù)等，突破了冰葡萄酒釀造

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)參考日本的技術(shù)，經(jīng)多年研究、摸索，發(fā)明了能夠解決以上問題的柿子酒發(fā)酵新技術(shù)、新工藝，研制出與日本技術(shù)水平相當(dāng)?shù)氖磷泳疲钛a(bǔ)了我國造酒技術(shù)的一項(xiàng)空白。這項(xiàng)技術(shù)已獲得國家發(fā)明專利，并通過了國家科學(xué)技術(shù)成果鑒定。

山東諸城密州酒業(yè)公司是國家中型釀酒企業(yè)，位于宋代大文豪蘇軾超然臺把酒邀月、三皇之一舜的出生地、世界恐龍之鄉(xiāng)諸城。釀酒歷史源遠(yuǎn)流長，與5000年的文化歷史相交相融，造就了獨(dú)特的酒文化。1944年通過整合眾多小酒作坊，成立國營釀酒廠，為抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭及以后的社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了積極貢獻(xiàn)。2005年順利改制，到目前，公司已成為濃香型、清香型、芝麻香型純糧釀酒、華東沿海六省第一家洞藏貯酒及工業(yè)旅游的現(xiàn)代化釀酒企業(yè)，占地面積25萬平方米，年產(chǎn)酒20000噸以上，員工1200余名，是濰坊市釀酒行業(yè)龍頭企業(yè)，齊魯名酒廠之一。 公司理念 山東諸城密州酒業(yè)有限公司規(guī)模不斷擴(kuò)大，開發(fā)荒山300余畝，在建設(shè)密州春洞藏酒基地的基礎(chǔ)上，綠化荒山，栽種名貴花草樹木和各種果樹，建生態(tài)園區(qū)、飲食居住服務(wù)區(qū)，將新廠區(qū)建成集飲食、居住、服務(wù)和環(huán)境觀光旅游為一體的綠色生產(chǎn)綜合生態(tài)園區(qū)，使公司逐步向產(chǎn)業(yè)多元化、結(jié)構(gòu)集團(tuán)化方向邁進(jìn)。 諸城密州公司利用先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，先進(jìn)的檢測手段，先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)釀造工藝手段，精心釀制出的密州春、劉羅鍋系列濃香型酒、99王寶滋補(bǔ)養(yǎng)顏系列健身酒、魯鐘清燒系列清香型酒、密州超然臺系列芝麻香型酒等，嚴(yán)格按照ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，質(zhì)量上乘，深受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個省、市和地區(qū)。公司在發(fā)展中，“以點(diǎn)滴做起，釀造愛心”為企業(yè)核心理念，以社會公德、職業(yè)道德、家庭美德、個人品德塑造企業(yè)文化氛圍，把思想道德、法制建設(shè)和誠信建設(shè)有機(jī)結(jié)合，大力鍛造“愛心、誠信”文化內(nèi)涵，使公司在社會上樹立了良好的聲譽(yù)。 山東諸城密州酒業(yè)有限公司連年被評為濰坊市五星級消費(fèi)者滿意單位、濰坊市誠信示范單位、山東省先進(jìn)企業(yè)、山東省工業(yè)旅游示范單位、山東省最受歡迎的供應(yīng)商、山東省消費(fèi)者滿意單位、山東成長型先進(jìn)企業(yè)、山東省誠信示范單位，山東省文化發(fā)展先進(jìn)單位。“劉羅鍋”牌商標(biāo)被評為“山東省著名商標(biāo)”、“密州”牌商標(biāo)被評為“山東省著名商標(biāo)”、“中國馳名商標(biāo)”。

成果與項(xiàng)目的背景及主要用途： 保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的 機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。山藥具有有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助 消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻 及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。目前市面上售 賣的山藥粉普遍技術(shù)含量低，淀粉活性弱(淀粉可利用性差)，山藥功能無法得到 完全表達(dá)。天津大學(xué)研發(fā)的山藥系列功能食品通過相關(guān)的多酶改性、化學(xué)改性可 大大提高淀粉活性（可利用性），發(fā)揮山藥功效。 成果項(xiàng)目簡介： （1）可溶性山藥粉 采用條件溫和的化學(xué)改性方法，制備了一種可溶性山藥全粉。該產(chǎn)品具有良 好的外觀性狀和很好的溶解性，且得率高。該產(chǎn)品工藝簡便、適合工業(yè)化大規(guī)模 生產(chǎn)，為今后山藥食品的開發(fā)奠定基礎(chǔ)。 動物實(shí)驗(yàn)表明，該產(chǎn)品較之原山藥粉，具有很好的潤腸通便輔助功能和輔助 降血脂功能。同時(shí)該品具有良好的感官性，該品種特有的色澤、香氣和滋味，無 結(jié)塊，無刺激、焦糊、酸敗及其它異味，沖溶后呈澄清或均勻混懸液，無肉眼可 見的外觀雜質(zhì)。（專利：201310050585.3） （2）山藥大棗速溶粉 利用溫和的化學(xué)改性方法處理加工山藥原粉，制備山藥粉，添加一定比例的 大棗水提物，制備出山藥大棗速溶粉。 該產(chǎn)品加入大棗成分，增強(qiáng)了產(chǎn)品功效，具有營養(yǎng)成分高，口感好，能夠滿 足人們對于保健食品的需求，而且保留了山藥的全部營養(yǎng)成分。（專利： 201310166813.3） （3）鐵棍山藥飲料 該飲料主要以鐵棍山藥汁為原料，配以木糖醇、酸味劑檸檬酸等加工而成。 該山藥飲料口味清淡爽口，細(xì)膩柔和；不破壞其營養(yǎng)成分，很好的保存了山藥的 原味，是真正的純天然飲料。本發(fā)明具有健脾,調(diào)整胃腸功能、緩解衰老、增強(qiáng) 人體抵抗力的功效,更適宜于糖尿病人長期食用。（專利：201010233759.6） （4）微晶山藥粉 采用綠色環(huán)保的酶解特殊工藝，制備出一種具有潤腸通便和輔助降血糖作用 的多酶改性的微晶山藥粉，該產(chǎn)品以酶解山藥粉為主要原料，添加大豆蛋白、植 脂末、香精、阿斯巴甜和制成成品。與市售的普通山藥粉比其在體內(nèi)可緩慢消化， 并具有顯著的潤腸通便效果。 技術(shù)水平及專利與獲獎情況： 具有多項(xiàng)專利技術(shù)，可直接運(yùn)用于工業(yè)化生產(chǎn) 應(yīng)用領(lǐng)域：食品、醫(yī)藥領(lǐng)域。 合作方式及條件：專利轉(zhuǎn)讓或具體面談 

成果描述：近年來我國酗酒和酒精中毒者日益增多，嚴(yán)重影響人們身體健康和家庭、社會的穩(wěn)定。酒對人體有廣泛的藥理作用，急性大量飲酒可引起惡心、嘔吐、記憶力減退、注意力不集中、精細(xì)運(yùn)動能力受損和情緒不穩(wěn)定,嚴(yán)重時(shí)甚至可因呼吸肌麻痹而導(dǎo)致死亡。長期飲酒可引起精神障礙、胃潰瘍以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病,有資料表明食道癌、肝癌發(fā)病率的升高似乎也與飲酒有關(guān)。因此開發(fā)有效的解酒藥物受到各國政府和人民的普遍重視。目前西方國家開發(fā)的解酒藥以合成藥物為主,而亞洲國家則側(cè)重天然藥物的研究開發(fā)。 我們在繼承中國傳統(tǒng)醫(yī)藥對解酒的認(rèn)識基礎(chǔ)上, 大力發(fā)掘天然產(chǎn)物中的活性物質(zhì),結(jié)合現(xiàn)代植物化學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)與衛(wèi)生等交叉學(xué)科的理論，根據(jù)對多種天然產(chǎn)物活性物質(zhì)的分離、鑒定尋找對解酒和肝臟保護(hù)有效的主要功能成分；并結(jié)合動物小鼠實(shí)驗(yàn)在天然產(chǎn)物中篩選胃腸吸收抑制和代謝增強(qiáng)劑。通過這一系列傳統(tǒng)中醫(yī)理論和現(xiàn)代生物、醫(yī)學(xué)科技手段篩選出產(chǎn)品的配方，開發(fā)出這款集解酒、緩解酒后綜合癥狀、保護(hù)肝臟器官的全天然植物飲料。該產(chǎn)品的全部原料來自中國出生的植物資源，全部為國家藥食兩用資源，同時(shí)為打造一款全天然的功能飲料，該產(chǎn)品除主原料全部為精選的上等藥食兩用的天然植物原料，不含防腐劑，化學(xué)甜味劑等其他添加劑成分。工藝也全部采用環(huán)保、先進(jìn)的提取加工技術(shù)，保證了產(chǎn)品的天然綠色。產(chǎn)品地位為一款高檔商務(wù)宴請的保健飲品。市場前景分析：已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓桑椹、石榴、苦蕎、玫瑰、天山雪菊等幾項(xiàng)天然植物功能飲料。保健食品市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：符合中國衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性指標(biāo)等均符合衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的相關(guān)要求。