一種香椿芽的保鮮方法

其它領域

該專利技術可應用于香椿芽等采后容易變質的蔬菜和水果保鮮；通過綜合應 用氣調包裝、低溫以及安全的物理化學處理方法，可有效延長蔬菜的保鮮期，提高保鮮品質。目前香椿芽等一些蔬菜、水果在采后貯藏、運輸過程中，存在較嚴重的品質劣變問題，需要有效的保鮮技術，以減少采后損失、提高經濟效益。該技術已在寧波一家公司應用，用于香椿芽采后保鮮，已成熟應用于產業；在果蔬采后領域，該技術具有較好的應用前景，在應用過程中也將產生明顯的經濟效益和社會效益。

專利的技術水平：

香椿芽的采摘時間，選擇在傍晚；采摘后隨即進行 1-MCP 熏蒸處理，處理濃度為 03-0.6 mg/L; 采用保鮮袋包裝香椿芽，貯藏期間保鮮袋內二氧化碳濃度為 5-10%，氧氣濃度為 10-15%；貯藏溫度為 2-4℃。通過此技術，香椿芽的保鮮期可達到 30 天。該技術水平居國內領先

試用