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環糊精的高效制備技術
2021-04-13 00:00:00
云上高博會
http://www.aagg92h.xyz
關鍵詞：
環糊精
所屬領域:
項目成果/簡介:
環糊精具有內腔疏水而外部親水的中空立體結構，能夠通過包合作用顯著改善客體分子的理化性質，在食品、醫藥、化妝品等眾多領域具有廣闊的應用前景。隨著環糊精應用范圍的不斷拓展，近年來環糊精產量一直保持 20%~30%的增長。然而環糊精生產過程中存在專用酶功能性差(熱穩定性差、產物特異性低、 產物抑制強)、底物轉化率較低、生產工藝流程繁瑣等問題，導致環糊精價格偏高，嚴重制約了相關產業的發展。本技術通過篩選高產環糊精專用酶的菌株，構建環糊精葡萄糖基轉移酶胞外表達系統，結合助劑添加、工藝優化等手段，實現環糊精的高效制備，推動我國環糊精生產行業快速升級
項目階段:
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